Gaspacho
Je sais, le gaspacho est une soupe froide. Mais par temps radieux, à l'apéritif, c'est bien sympa ! C'est mon tout premier et j'ai adoré. Pour la recette, j'ai fait un mixe de celles trouvées sur le net, et elle est définitivement adoptée.
Ingrédients pour 2 litres :
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 4 tomates mûres
- 1 concombre
- 1/2 courgette
- 1 tranche de pain de mie
- 400 ml de coulis de tomate
- 1 cube de bouillon de légumes
- 5 cs d'huile d'olive
- 4 cs de vinaigre de Xerès
- piment d'Espelette
* Enlever la croûte du pain et le mixer avec l'oignon et l'ail dégermé.
* Diluer le cube de bouillon de légume dans 300 ml d'eau bouillante.
* Peler le poivron rouge, le concombre et la courgette avec un économe et les couper en morceaux.
* Couper les tomates en morceaux.
* Dans le blender, mixer le poivron avec les tomates, le concombre et la courgette.
* Ajouter le mélange mie de pain-oignon-ail.
* Ajouter le coulis de tomate et le bouillon de légumes.
* Ajouter le vinaigre de Xerès, l'huile d'olive et le piment d'Espelette;
* Passer le tout au chinois au-dessus d'un saladier.
* Verser dans deux bouteilles avec bouchon (type limonade).
* Garder au frigo 1 nuit.
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