Spanakopita
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Envie d’une spanakopita alors que t’as plus droit à la pâte feuilletée (sucre, gluten toussatoussa) ? Y’a plus qu’à faire des galettes de sarrasin ! Juste… t’évites d’en boulotter, sinon tu te retrouves avec un trou au milieu du plat… Ou alors tu prétends que c’est pour faire style
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Ingrédients :
- 15 galettes de sarrasin
- 1 grosse boîte d’épinards
- 125 g de ricotta (faute de féta)
- 1 oeuf
- 70 g de fromage râpé
- sel et piment d’Espelette
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* Égoutter les épinards, en les pressant bien.
* Dans un saladier, les mélanger avec la ricotta et l’œuf. Assaisonner.
* Garnir un plat à tarte de papier sulfurisé.
* Le huiler au pinceau, pour le croustillant « dessous ».
* Tartiner chaque galette de 2 ou 3 cc d’épinards à la ricotta.
* Les rouler sur elles-mêmes et les poser en quinconces dans le plat.
* Saupoudrer le râpé, pour le croustillant « dessus ».
* Enfourner à 200° pendant 30´.
* Manger chaud.
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