Antigaspi de pancakes
/image%2F0274091%2F20250326%2Fob_213a4c_img-4151.jpeg)
Étant donné que je fais les pancakes à l’œil je me retrouve souvent avec quelques pièces en trop. Ça se garde bien dans une boîte hermétique au frigo mais pas éternellement non plus. Il fallait donc trouver une solution pour les écouler. En faire des biscuits pour l’apéro par exemple.
Le 1er essai avec une cuisson au four fut une cata (ils étaient carbonisés). Le second, toujours au four, c’était mieux, mais il s’est avéré que la conservation en boîte métallique n’était pas l’idée du siècle.
3ème essai : une cuisson à la poêle, sans chercher à les conserver : 👍🏻😃
/image%2F0274091%2F20250326%2Fob_4a2844_img-4146.jpeg)
Ingrédients :
- farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure chimique
- lait entier
- parmesan en poudre
- origan sec
- piment d’Espelette
* Pour faire les pancakes : les faire à l’œil… On doit avoir une pâte assez épaisse pour qu’on puisse la manier avec une cuillère à soupe.
* Les jours suivants, avec les pancakes restants :
- les couper en frites
- les poser dans une grande poêle antiadhésive bien chaude, sans les faire chevaucher
- les laisser se dessécher d’un côté puis de l’autre
- saupoudrer le parmesan
- saupoudrer l’origan
- assaisonner avec le piment d’Espelette
- quand le parmesan commence à fondre, mélanger une dernière fois les biscuits
- les laisser refroidir sur la volette.
Il ne reste plus qu’à les boulotter 😋
/image%2F0274091%2F20251021%2Fob_0e6266_img-1729.jpeg)
/image%2F0274091%2F20251021%2Fob_eff034_img-1744.jpeg)
/image%2F0274091%2F20250414%2Fob_1f0d25_img-4498.jpeg)
/image%2F0274091%2F20250328%2Fob_773cd9_img-4189.jpeg)
