Tourte à l'accent basque
Vous connaissez la saucisse basque ? C'est comme de la saucisse de Toulouse, mais avec plein de piment d'Espelette, et du coup ça fait une saucisse toute rouge... CQFD ;)
Comme j'en avais un bon peu au congélo (dans un moment de vide intersidéral culinairement parlant) je l'ai transformée en tourte. Vive la cuisine du placard (congélo/frigo par la même occas') !
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 160 g poids net égoutté de trompettes de la mort (1 bocal)
- 350 g de saucisse basque
- 1 échalote
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
* Rincer abondamment les champignons et les égoutter.
* Ciseler l'échalote.
* Dans une poêle chaude faire fondre l'échalote dans un peu de beurre 1/2 sel.
* Ajouter les champignons et les faire cuire 5'.
* Préparer l'appareil avec les champignons, la saucisse déboyautée (oui, je viens de l'inventer ; hé ho hein ), la crème et un oeuf.
* Poser une pâte feuilletée dans le moule à tarte.
* Verser l'appareil.
* Poser la deuxième pâte feuilletée par-dessus et souder les bords en les tournicotant.
* Faire une cheminée avec un petit bout de papier aluminium.
* Doser la tourte avec le deuxième oeuf battu avec 1 cc d'eau froide.
* Enfourner à 210° pendant 35'.
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