Légumes de saison confits au four.
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Un plat de légumes de saison cuit très simplement au four, qui ravira les papilles.
Ingrédients :
- 1/2 potimarron
- 1 fenouil
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 petits oignons avec leur verdure (cives)
- 2 gousses d’ail
- 2 cs d’huile d’olive
- thym et romarin du jardin
- 2 feuilles de laurier séchées
* Préparer un grand plat plat anti-adhésif allant au four, comme un plat à paella.
* Couper le potimarron, sans l’éplucher, en dés. Les répartir dans le plat.
* Couper la courgettes en quatre dans la longueur. Enlever les graines. La détailler en dés. Les repartir dans le plat par-dessus le potimarron.
* Couper l’aubergine en dés et l’ajouter dans le plat.
* Couper le fenouil en brumoise (tous petits dés de 2mm) et le parsemer sur le plat.
* Ciseler les oignons très finement, le vert compris. Le répartir sur le plat.
* Terminer avec l’ail dégermé et haché.
* Répartir l’huile d’olive sur les légumes.
* Saler et poivrer.
* Ajouter les herbes.
* Enfourner à 180° pendant 1/2 heure.
Ces légumes devant être servis en accompagnement d’une grillade, je les ai maintenus au chaud, dans le four à 150°, le temps de faire les braises et de cuire les côtes de porc sur le barbecue. Ils ont ainsi confit.
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