Crêpes sans gluten et igbas
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Ce n’est pas parce qu’on doit manger sans gluten et IGbas qu’on va se priver de crêpes ou se « contenter » de galettes de sarrasin.
Disons que ça permet d’être en société sans faire suer tout le monde avec ses problèmes.
Cette pâte n’ayant pas de sucre ajouté, on peut aussi s’en servir pour faire des crêpes salées, farcies, ou en dessert (garnies de pommes cuites aux épices).
Ingrédients :
- farine de lupin
- farine d’orge mondé
- farine de sarrasin
- 1 oeuf
- lait
- 1 cs d’huile neutre
Hé oui, pas de quantités ; c’est une impro… Faites avec ce que vous avez dans vos paquets en cours.
* Mélanger les farines.
* Ajouter l’oeuf et un petit peu de lait ; fouetter.
* Ajouter le lait, en fouettant, jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à crêpes classique.
* Ne pas oublier d’incorporer l’huile â mi chemin.
* Laisser reposer à température ambiante pendant 1 ou 2 heures.
* Cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude et huilée.
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