Brochettes chich taouk
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Pour une 1ère version des brochettes chich taouk il faut remonter en 2010. Elles étaient un tout petit peu différente de la recette d’Emmanuelle Jary, de C’est meilleur quand c’est bon.
Pour rester dans une optique sans gluten et IGbas, je les ai servies avec un couscous de pois chiches et lentilles rouges, et d’un plat de légumes confits au four.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- 1 yaourt grec
- 2 cs de jus de citron
- 1 cs de concentré de tomate
- 1 cc de paprika
- 1 cc de grains de coriandre
- 1 cc de cumin en poudre
- 5 gousses d’ail
- 1 cs d’huile d’olive
- sel
- 1 cc de piment d’Espelette
* Dégermer et écraser les gousses d’ail.
* Dans un saladier, les mélanger avec le yaourt, et le reste des ingrédients.
* Couper les escalopes de poulet en gros morceaux et les mélanger à la marinade dans le saladier.
* Filmer le saladier et le réserver au frigo pendant au moins deux heures, voire la veille du service.
* Piquer les morceaux de poulet marinés sur des pics et les cuire à la plancha, en les dorant de chaque côté.
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