Tarte à l’oignon et au chèvre frais
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Une tarte à l’oignon bien généreuse, au fromage de chèvre frais, et parfumé au thym.
Ingrédients :
- 6 oignons
- 200 g de fromage de chèvre frais
- thym
- 200 g de lardons
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 oeuf
- 20 cl de crème fraîche liquide
- sel
- piment d’Espelette
* Ciseler les oignons. Réserver.
* Faire suer les lardons dans une poêle à sec. Les réserver sur du papier absorbant.
* Mettre les oignons à leur place dans la poêle. Assaisonner et parsemer généreusement le thym. Les faire laisser fondre pendant 10-15´ à couvert (en rajoutant un fond d’eau chaude en cours de route pour qu’ils n’attachent pas). Réserver ; au besoin dans une passoire.
* Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre frais à la fourchette.
* Mélanger avec l’oeuf, la crème, les lardons et enfin avec les oignons.
* Garnir le plat à tarte avec la pâte feuilletée. La piquer à la fourchette.
* Verser l’appareil sur la pâte.
* Enfourner à 200° pendant 35 à 40´.
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