Tajine de poulet aux patates douces
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Il y a peu de temps j’ai partagé une recette de tajine ici. Que nous avons adoré. Dont j’ai apprécié le mode de cuisson avec un départ a froid.
D’où celui-ci aux patates douces.
Je pense qu’il y en aura d’autres à l’avenir 😁
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Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 escalopes de poulet
- 4 patates douces
- 1 bocal d’olives vertes dénoyautées
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 50 cl d’eau
- 1 cc de cumin
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de gingembre
- 1 cc de grains de coriandre
- sel
- piment d’Espelette
- 5 cs d’huile d’olive
- 3 tranches épaisses de citron (normal le citron ; mes bocaux au sel ne sont pas encore prêts)
* Verser l’eau dans un grand saladier. Ajouter l’ail dégermé et l’oignon hachés.
* Ajouter les épices et le sel.
* Y plonger les escalopes de poulet entières, le temps de préparer le reste.
* Rincer et égoutter les olives. Réserver.
* Peler et couper les patates douces en gros cubes.
* Dans un faitout, verser l’huile.
* Déposer les escalopes de poulet.
* Disposer les cubes de patates douces autour, les olives au centre.
* Poser les tranches de citron sur les olives.
* Verser la marinade sur le tout.
* Couvrir le faitout. Porter à ébullition et laisser mijoter en tout pendant 45´ à 1 heure.
Y’a plus qu’à se régaler.
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