Tarte aux fanes de carottes et au chèvre frais
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Une jolie botte de carottes en couleurs m’a fait de l’oeil sur le marché cette semaine. Alors hors de question de gaspiller les fanes ! C’est parti pour une succulente tarte avec du chèvre frais 😋
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Ingrédients :
- les fanes d’une botte de carottes
- 200 g d’allumettes fumées
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- de la poudre de pelures ail-oignon maison (ou de l’ail en poudre)
- piment d’Espelette
* Enlever les peluches des fanes de carottes de leur tige : trop ligneuse.
* Les blanchir 5´ dans une casserole d’eau bouillante salée.
* Dégraisser les lardons dans une poêle à sec. Réserver.
* A l’aide d’une araignée, transvaser les fanes dans la poêle. Assaisonner avec la poudre de pelures ail-oignon et du piment d’Espelette. Laisser évaporer 2´.
* Dans un saladier : mixer les fanes à l’aide d’une girafe.
* Ajouter les lardons, le fromage de chèvre.
* Ajouter les oeufs et la crème.
* Assaisonner avec du piment d’Espelette (se méfier avec le sel du fromage).
* Garnir le plat à tarte avec la pâte feuilletée. La piquer à la fourchette.
* Verser l’appareil sur la pâte.
* Enfourner à 200° pendant 35´.
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