Tatin de boudin noir au potimarron
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Marre du boudin noir aux pommes, ou façon parmentier ? Voici une tarte tatin avec du chèvre frais et du potimarron.
Ingrédients :
- 3 boudins aux oignons
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 1/2 potimarron
- 1 pâte feuilletée
- sel et piment d’Espelette
* Couper le potimarron épépiné (avec la peau) à l’aide d’une mandoline en copeaux. Réserver.
* Garnir un plat à tarte de papier sulfurisé.
* Enlever la peau des boudins et les couper en tranches.
* Poser les tranches au fond du plat sur le papier sulfurisé.
* Emietter le fromage de chèvre par-dessus.
* Disposer les copeaux de postimarron.
* Assaisonner.
* Poser la pâte feuilletée sur le tout, en retournant les bords vers l’intérieur du plat.
* Enfourner à 200° pendant 35´.
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