Gratin d’aubergines
/image%2F0274091%2F20240521%2Fob_78f320_img-8212.jpeg)
Vu la météo complètement zinzin, un petit gratin n’est pas superflu. Ca réchauffe la cuisine et le bidou. Avec une béchamel bien goûtue les aubergines n’ont pas fait un pli.
/image%2F0274091%2F20240521%2Fob_653c20_img-8214.jpeg)
Ingrédients pour 3 personnes :
- 4 aubergines
- 30 g de beurre 1/2 sel
- 50 cl de lait entier
- 1 oignon nouveau avec sa verdure
- 1 gousse d’ail
- piment d’Espelette
- 4 grosses cs de parmesan râpé
- 2 grosses cs de farine de pois chiches
* Peler et couper les aubergines en cubes.
* Dans un faitout, avec un tout petit filet d’huile d’olive, faire rendre l’eau de végétation des aubergines, à couvert pendant 10-15´.
* Pendant ce temps, hacher l’oignon et l’ail dégermé.
* Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail.
* Ajouter la farine, en fouettant, et le lait petit à petit.
* Feu éteint, ajouter le fromage, et le piment d’Espelette, en fouettant.
⚠️ Inutile d’ajouter du sel : il y en a dans le beurre et le fromage.
* Mélanger les aubergines et la béchamel dans un plat à gratin.
* Enfourner à 200° pendant 30´
L’accompagner de poulet rôti et de quinoa, par exemple.
/image%2F0274091%2F20250511%2Fob_541c2d_img-5261.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240512%2Fob_67e52e_img-8047.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240323%2Fob_7b3559_img-6669.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240204%2Fob_da62ff_img-6023.jpeg)
