Pâte brisée sans sucre et sans gluten
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Pâte crue
La voilà MA pâte brisée sans sucre et sans gluten ! J’ai fini par trouver la bonne association de farines et les bonnes quantités.
Impec pour des aubergines à la tomate qui ont fini en tarte aux sardines 😋
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Ingrédients :
- 125 g de farine de lentilles corail
- 125 g de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 5 cl d’huile d’olive
- 10 cl d’eau froide
- sel
- 1 reste d’aubergines à la tomate
- 1/2 bocal d’olives noires dénoyautées
- 6 sardines au naturel
* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger les farines (en garder 1 cs) avec l’oeuf, l’huile, le sel et l’eau ajoutée petit à petit.
* Bouler la pâte dans le bol, et réserver au frigo 1/2 heure.
* Garnir le moule à tarte de papier sulfurisé et y verser la cuillère à soupe du mélange de farines.
* Verser la pâte et l’étaler avec le dos d’1 cs et les doigts.
* Piquer la pâte avec une fourchette.
* Précuire la pâte à 200° pendant 15´.
* Ajouter les aubergines, les sardines égouttées, et les olives.
* Remettre au four à 200° pendant 20´.
* Laisser au four jusqu’à refroidissement.
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