Cake à l’oseille et au chèvre
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Avec toute la pluie de ces jours-ci l’oseille du jardin est au taquet. De quoi faire un gros bouquet pour bidouiller un gâteau salé avec du chèvre frais.
Ah, on me dit dans l’oreillette que « c’est pas bon l’oseille, c’est amer, beurk »… Alors dans le cas présent : absolument pas ! Et même pas besoin de la faire blanchir 👍🏻😉
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Ingrédients :
- 1 très gros bouquet d’oseille
- 2 oeufs
- 50 g de farine de lentilles corail
- 50 g de farine de pois chiches
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1 cs d’huile d’olive
- sel et piment d’Espelette
- 250 g de chèvre frais
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* Laver et essorer l’oseille.
* Hacher grossièrement au couteau. Réserver.
* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger les oeufs avec le fromage et l’huile.
* Ajouter les farines, le bicarbonate et assaisonner.
* Ajouter l’oseille.
* Remplir un moule marguerite ou un moule à manqué habillé de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 30’.
* Laisser refroidir dans le moule sur la volette avant de démouler le cake sur le plat de service.
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