Tourte aux champignons de Paris et à la saucisse de Toulouse
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Une recette anti-gaspi ça faisait longtemps hein ? 😁
Alors partons du postulat que tu as fait un barbecue ou une plancha, mais que tu as vu trop grand… Résultat il te reste de la saucisse de Toulouse…
Pas de panique ! Il se trouve que tu as dans ton frigo, deux pâtes feuilletées et des champignons de Paris frais.
Non ? Y’a plus qu’à les mettre sur ta liste de courses… 😂
Allez, zou ! 😋
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- 5 saucisses de Toulouse déjà cuites
- 400 g de champignons de Paris frais
- 250 g de ricotta
- sel, piment d’Espelette
- poudre de pelures d’ail et d’oignon
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 1 grosse cs de moutarde à l’ancienne
* Passer les champignons sous un filet d’eau du robinet pour les nettoyer. Les détailler en lamelles (pieds compris).
* Faire perdre leur eau de végétation dans une poêle à sec, assaisonnés, pendant 5´. Laisser tiédir.
* Couper la saucisse cuite en fines lamelles.
* Etaler la 1ère pâte feuilletée dans le plat à tarte. La piquer à la fourchette.
* Etaler la moutarde.
* Etaler la 1/2 de la saucisse.
* Etaler la 1/2 de la ricotta.
* Etaler la 1/2 des champignons précuits ( ⚠️ garder l’eau de végétation dans la poêle).
* Re-saucisse, re-fromage et re-champignons.
* Poser la seconde pâte feuilletée sur le tout, en retournant les bords vers l’intérieur du plat, en la pinçant à celle de dessous.
* La piquer à la fourchette, et faire une petite cheminée au centre (avec un bout du papier sulfurisé de la pâte).
* Enfourner à 200° pendant 35´.
* Pendant ce temps, faire fondre 20 g de beurre 1/2 dans la poêle avec le jus des champignons, et ajouter des haricots verts.
A servir avec la tourte.
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