Gâteau aux courgettes et au persil
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Un gâteau salé impec pour le soir avec une salade verte et un peu de caviar d’aubergine.
Let’s go.
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Ingrédients :
- 2 courgettes
- 220 g de farine de pois chiches
- 4 oeufs
- 4 cs de persil
- 1 cc de levure chimique
- sel et piment d’Espelette
- graines de sésame et de courge
* Râper les courgettes et les laisser dégorger leur leau de végétation dans un chinois. Puis les presser avec les mains.
* Hacher le persil au couteau.
* Dans le bol du robot, mélanger la farine avec la levure.
* Ajouter les oeufs, un par un.
* Assaisonner.
* Ajouter les courgettes et le persil.
* Verser l’appareil dans un moule anti adhésif (ou un moule à manqué chemisé avec du papier sulfurisé).
* Saupoudrer quelques graines de sésame et de courge.
* Enfourner à 180° pendant 40´.
* Laisser refroidir dans le moule sur la volette.
A manger froid.
Le gâteau se conserve au frigo dans une boite hermétique.
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