Buns pour burger maison
Les hamburgers c'est pas ma tasse de thé. Du coup à chaque fois que je vais chez Mcmachin je me contente de nuggets, même si ça n'est pas la panacée. Mais qu'est-ce que vous voulez, je n'aime pas la viande saignante, et pour moi elle n'est jamais assez cuite dans ces "trucs". Alors quitte à manger salement vu que ça dégouline de partout je préfère les faire chez moi mais avec du pain maison, le fameux bun. Tout ca pour faire plaisir à Mondoudou. C'est chez Piment oiseau que j'ai dégoté la recette (légèrement modifiée avec la farine complète).
Ingrédients pour 4 buns :
- 300 g de farine complète (pour pain U)
- 115 ml de lait
- 60 ml d'eau
- 20 g de beurre
- 1 cc de levure de boulanger déshydratée
- 1 cc de sucre
- 1 cc de sel
- 1 oeuf battu
- 1 cs de graines de lin doré
* Faire chauffer le lait avec l'eau et le beurre.
* Dans le bol du robot, verser la moitié de la farine avec la levure, le sucre et le sel.
* Ajouter le mélange liquide tiède.
* Verser la 1/2 de l'oeuf battu.
* Finir avec le reste de farine, versé progressivement.
* Quand on a une pâte homogène, la pétrir sur le plan de travail fariné pendant 5 à 10'.
* Diviser la pâte en 4.
* Poser les pâtons sur la plaque du four recouverte d'un silpain ou de papier sulfurisé.
* Les recouvrir d'un film alimentaire (juste posé) et d'un linge propre et sec.
* Laisser lever les pâtons pendant 45'.
* Badigeonner à l'aide d'un pinceau les petits pains du reste de l'oeuf battu et éparpiller les graines de lin.
* Enfourner à 200° pendant 10'.
* Laisser refroidir sur la volette.
Alors à quoi était-il ce hamburger ?
- du steak haché of course
- de la batavia
- 2 rondelles de tomate
- du pesto à l'ail des ours pour tartiner chaque moitié du bun
- du cheddar
Comme je n'avais besoin que de la moitié des buns, je les ai emballés dans du film alimentaire et nous les avons consommé au petit-dej' les jours suivants ; ils étaient restés moelleux tout bien comme il faut.
A refaire !!!
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