Crèmes à la verveine
Quand j'ai présenté ces crèmes à la verveine à mes convives, ils ont eu des réactions un tantinet sarcastiques : "et t'as essayé avec Nuit Tranquille ?"... Pfff... Sont pas joueurs... Mais au final tout le monde s'est accordé à dire que c'est franchement bon. Heureusement vu que ça fait un certain temps que j'avais repéré la recette chez Angie (j'attendais juste de pouvoir récupérer le pied de verveine séché de chez mes parents).
Ingrédients pour 5 personnes :
- 12,5 cl de crème
- 12,5 cl de lait
- 3 jaunes d'oeuf
- 30 g de sucre
- 25 feuilles séchées de verveine
- 1 pointe de colorant naturel vert
* Chauffer le lait et la crème. Dès les premiers bouillons éteindre le gaz, jeter les feuilles de verveine dedans et laisser infuser pendant 10'.
* Dans un saladier, mélanger rapidement le sucre aux jaunes d'oeuf.
* Ajouter le mélange lait-crème sans les feuilles de verveine.
* Verser dans des ramequins.
* Cuire au bain-marie dans le four à 100° pendant 1 heure.
* Quand les crèmes ont refroidi les garder au frigo au minimum pendant 2 heures.
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