Cannelloni ricotta-trompettes de la mort
Ca n'en a pas l'air sur la photo, mais ce sont bien des cannelloni ! Si si ! Va falloir me croire sur parole... Même qu'ils sont à la ricotta et aux trompettes de la mort. Eeeeeeet ouai !
Ingrédients pour 10 cannelloni :
- 10 tubes de pâte sans précuisson
- 250 g de ricotta
- 1 oeuf
- 70 g de parmesan râpé
- 1 cs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 bocal de trompettes de la mort (160 g poids net égoutté)
- 4 feuilles de sauge
- piment d'Espelette
- une béchamel maison à la maïzena, et 30 g de parmesan râpé dedans
* Préparer une béchamel et y mélanger du parmesan.
* Egoutter les champignons et les couper en petits morceaux.
* Peler et dégermer l'ail.
* Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y jeter les feuilles de sauge ainsi que l'ail écrasé.
* Ajouter les champignons et laisser revenir 10'. Assaisonner en piment d'Espelette et laisser refroidir.
* Dans un saladier, écraser la ricotta avec le parmesan râpé, et ajouter l'oeuf.
* Mélanger les champignons à la ricotta.
* Verser cet appareil dans une poche SANS la douille.
* Garnir les cannelloni de la farce et les déposer dans le plat à gratin.
* Recouvrir les cannelloni de béchamel.
* Enfourner à 180° pendant 40'.
Une recette du Zeste n°12, que nous avons a-do-ré.
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