Pizzas : boeuf-chorizo et asperges-artichauts
Quand on a les neveux à table il y a une façon infaillible de leur faire goûter à n'importe quoi : les pizzas ! Ici ce sont le chorizo, les artichauts et la mozzarella qui sont passés comme une lettre à la poste, associés au boeuf pour le premier et aux asperges pour les seconds. "Encore Tata !" .... Yeeeeeees !!!
Ingrédients pour la pizza asperges-artichauts :
- 1 pâte à pizza maison semi-complète (remplacer la moitié de la farine T55 de la recette là par de la farine complète et ajouter 1 bonne cs d'herbes de Provence)
- 2 ou 3 cs de purée de tomate
- 10 têtes d'asperges
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 petit bocal de coeurs d'artichauts confits
- 1 boule de mozzarella
- 6 ou 8 olives noires dénoyautées
- 70 g de fromage râpé
* Couper les coeurs d'artichauts en morceaux pas trop épais.
* Faire cuire pendant 5' les têtes d'asperges dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive. Assaisonner et réserver sur du papier absorbant.
* Etaler sur la pâte à pizza piquée à la fourchette la sauce tomate avec le dos de la cuillère.
* Ajouter le jambon en morceaux, les bouts de coeur d'artichauts, la mozzarella coupée en rondelles.
* Eparpiller les olives et disposer les têtes d'asperges.
* Disperser le fromage râpé.
* Enfourner (impossible de donner un temps de cuisson avec un four à bois...)
Ingrédients pour la pizza boeuf-chorizo :
- 1 pâte à pizza (voir ci-dessus)
- 2 ou 3 cs de purée de tomate
- 1 steack haché de boeuf
- 10 tranches très fines de chorizo
- 1 boule de mozzarella
- 10 olives noires dénoyautées
- 70 g de fromage râpé
- 1 échalote
* Peler l'échalote et la ciseler finement. La faire fondre 10' dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive et un peu d'eau (ne pas la faire roussir). Réserver.
* Etaler la pâte à pizza et la piquer à la fourchette.
* Etaler la tomate avec le dos de la cuillère.
* Disposer les tranches de chorizo.
* Eparpiller l'échalote cuite et la viande hâchée.
* Disposer la mozzarella coupée en tranches, et les olives.
* Disperser le fromage râpé sur le tout.
* Enfourner et déguster bien chaud.
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