Matambre à la viande hachée
/image%2F0274091%2F20230621%2Fob_2a4918_img-1562.jpeg)
Manger la viande hachée autrement.
Manger les oeufs autrement.
Les associer pour un matambre.
Ingrédients pour un moule à cake :
- 5 oeufs + 1
- 600 g de viande hachée
- 3 moitiés de poivrons jaune rouge et vert
- persil frais
- paprika
- sel
- piment d’Espelette
- papier sulfurisé
- papier aluminium
* Cuire 5 oeufs durs pendant 9´. Les écaler dans l’eau froide. Réserver.
* Détailler les poivrons en lanières. Réserver.
* Dans un saladier mélanger la viande hachée avec l’oeuf, le persil haché et les épices.
* Etaler un grand rectangle de papier sulfurisé. Il va servir à rouler le matambre. Se servir du moule à cake pour le mesurer.
* Idem avec le papier sulfurisé. Réserver.
* Sur le papier sulfurisé, étaler un rectangle de viande hachée (de la largeur du moule à cake).
* Poser au centre les oeufs durs.
* Disposer des lanières de poivron (une ligne de chaque couleur) de chaque côté des oeufs.
* En s’aidant du papier sulfurisé, rabattre la partie vers soi par-dessus les oeufs, et rouler le plus serré possible.
* Rouler le boudin (dans le papier sulfurisé) dans le papier aluminium.
* Le poser dans le moule à cake.
* Enfourner à 200° pendant 3/4 d’heure.
* Laisser refroidir dans le moule et réserver au frigo.
A manger chaud, réchauffé avec une caponata, ou froid avec une mayonnaise maison.
/image%2F0274091%2F20231002%2Fob_9b2242_img-4494.jpeg)
/image%2F0274091%2F20230411%2Fob_27bbc5_8a33d74b-b8ec-405d-b3b2-9b41ffba70e9.jpeg)
/image%2F0274091%2F20230411%2Fob_aec295_47495b20-4928-4fa7-ac0d-131a3c22bedc.jpeg)
/image%2F0274091%2F20230326%2Fob_fa80ab_922d9a2b-c4ae-4474-930c-6ffbb70a0d5a.jpeg)
