Riz cantonnais.
Vous vous rappelez de ma saucisse de Morteau aux petits pois et de ma salade de riz rouge ? Avec les restes de l'une et de l'autre j'ai improvisé un riz cantonnais. On ajoute un oeuf en fine omelette coupée en petits morceaux, une tranche de jambon qui subit le même sort, et hop le tour est joué !
Ingrédients pour 3 personnes :
- 50 g de riz rouge complet cuit
- 1 reste de petits pois cuisinés
- 1 tranche de jambon blanc
- 1 oeuf
* Battre un oeuf en omelette et le cuire dans une poêle avec une lichette d'huile, en l'étalant façon crêpe.
* La débarrasser dans une assiette pour la couper en lamelles.
* Dans la même poêle cuire un peu le jambon blanc.
* Ajouter les petits pois et le riz. Bien mélanger le tout pendant 5'.
* Ajouter les bouts d'omelette.
* Servir sans attendre.
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