Tarte aux pommes, poires et au boudin noir
Oui, vous avez bien lu : tarte aux pommes, poires et au boudin noir. Du sucré-salé, chez moi... L'an dernier j'avais fait une première tentative avec le boudin mais avec des pommes de terre là. Il y a peu c'est machtitcousine qui m'en a proposé sous forme de tarte avec des pommes, et là, la révélation ! Je vous donne donc SA recette (qu'elle a pris sur le site P'tit chef) avec des poires en prime (parce qu'elle avait testé avec entre temps). TrooooOp bon !!!
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 gros boudin noir (environ 500 g)
1 oignon
1 cc de sucre
2 pommes et 1 poire
1/2 citron
1 + 1 cs d'huile d'olive
* Ciseler l'oignon très finement et le faire revenir sur feu doux dans l'huile d'olive.
* Ajouter le sucre dès qu'il est transparent et laisser cuire encore quelques minutes. Réserver.
* Enlever la peau du boudin et le couper en rondelles.
* Dans le même faitout, le faire cuire dans l'huile d'olive.
* Couper une pomme en petits dès et l'ajouter au boudin.
* Mixer cet appareil.
* Couper l'autre pomme et la poire en lamelles. Les arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.
* Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte. La piquer à la fourchette.
* Etaler l'oignon.
* Etaler le boudin-pomme.
* Disposer les lamelles de pomme et de poire en rosace.
* Enfourner à 180° pendant 30 minutes.
Découpée chaude la tarte s'étale un peu. Mais froide l'appareil a figé, et la tarte est tout aussi bonne.
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