Crêpes à la farine complète et cacao, et crêpes à la farine de riz.
Il y a quelques temps de ça nous avons fêté la Chandeleur à la gym. Chacune de nous avait porté des crêpes et autant dire que ce que nous avions perdu pendant une heure a vite été repris en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire... Pour ma part j'ai fait des crêpes à la farine complète et cacao (sur la gauche) et des crêpes à la farine de riz (sur la droite). Pour la première recette je me suis inspirée de Bergeou, la seconde vient de chez Payette.
Ingrédients pour une douzaine de crêpes à la farine complète et cacao :
- 250 g de farine complète
- 3 oeufs
- 1 verre d'eau (avant cuisson si nécessaire)
- 1 pincée de sel
- 1 cs fleur d'oranger
- 20 g de sucre blond de canne
- 15 g de cacao en poudre (celui du petit dej')
- 50 cl de lait
* Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre blond.
* Faire un puits et y casser les oeufs. Commencer à fouetter.
* Ajouter la fleur d'oranger et le lait petit à petit tout en continuant de fouetter l'appareil.
La pâte ne doit pas avoir de grumeaux.
* Faire chauffer deux poêles à crêpes. Les huiler et enlever l'excédent avec du sopalin.
* Cuire les crêpes et les débarrasser sur une assiette garnie de sopalin.
* Les recouvrir d'alu pour les maintenir au chaud et les garder moelleuses.
Ingrédients pour une douzaine de crêpes à la farine de riz (donc sans gluten) :
- 3 oeufs
- 250 g de farine de riz complète
- 2 cs d'huile d'olive
- 3 cs de sucre blond de canne
- 50 cl de lait
- 2 grosses cs de kirsch (la petite touche perso)
* Dans un saladier mélanger la farine au sucre.
* Former un puits et y casser les oeufs. Commencer à fouetter l'appareil.
* Ajouter le kirsch, l'huile et le lait petit à petit tout en continuant à fouetter pour ne pas avoir de grumeaux.
* Bien faire chauffer deux poêles à crêpes. Les huiler et enlever l'excédent avec un sopalin.
* Cuire les crêpes et les débarrasser sur une assiette avec du sopalin. Les recouvrir d'alu pour qu'elles restent chaudes et moelleuses.
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