Mini-buns
Si vous me suivez sur Facebook vous aurez vu cette photo de mini-buns... Et oui, en plein préparatifs noëlistiques la nana ! Nous ne serons pas nombreux à table mais ça n'est pas une raison pour se laisser aller. Bien au contraire, je vais les gâter ! Alors pour un apéritif j'ai pensé à de mini-burgers... qui ma foi ne devraient pas être dégueux : avec de la confiture d'oignon maison (vue précédemment) et des produits "canardistiques". Mais je ne peux en dire plus, des fois que mes invités me lisent... Pour la recette j'ai pris celle d'Audrey, pour changer de celle déjà testée là.
Ingrédients pour 40 mini-buns :
- 650 g de farine
- 18 cl de lait
- 15 cl d'eau
- 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
- 30 g de beurre 1/2 sel (sinon rajouter 1 cc de sel)
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 grosse cs de
mielsirop d'agave - graines de sésame
- graines de pavot
* Faire fondre le beurre.
* Verser dans la cuve du robot : la farine, le lait, l'eau, le beurre, le sirop d'agave, l'oeuf, et la levure. Pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2 heures (devant la cheminée par exemple).
* Façonner des boules de pâtes de 25 g environ. Les disposer dans les alvéoles d'une plaque pour mini-tartelettes en silicone. Les couvrir du torchon et laisser lever encore pendant 30'.
* Délayer le jaune d'oeuf avec 1cc d'eau et dorer les buns à l'aide d'un pinceau.
* Saupoudrer les graines de sésame et de pavot.
* Enfourner à 200° pendant 13', avec un ramequin d'eau posé sur la sole du four.
* Laisser refroidir sur la volette.
Pour les congeler en évitant qu'ils ne se collent : les poser côte à côte sur un plateau et les mettre au congélo. Plus tard les mettre ensemble dans un sachet de congélation.
Les mini-buns sont au congélo. Sur les 40 j'en prélèverai juste ce qu'il faut pour cet apéritif, et les autres attendront sagement leur heure
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