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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

16 May

Buns pour burger maison

Publié par Valérie  - Catégories :  #boulange

Les hamburgers c'est pas ma tasse de thé. Du coup à chaque fois que je vais chez Mcmachin je me contente de nuggets, même si ça n'est pas la panacée. Mais qu'est-ce que vous voulez, je n'aime pas la viande saignante, et pour moi elle n'est jamais assez cuite dans ces "trucs". Alors quitte à manger salement vu que ça dégouline de partout je préfère les faire chez moi mais avec du pain maison, le fameux bun. Tout ca pour faire plaisir à Mondoudou. C'est chez Piment oiseau que j'ai dégoté la recette (légèrement modifiée avec la farine complète).

Buns pour burger maison

Ingrédients pour 4 buns :

  • 300 g de farine complète (pour pain U)
  • 115 ml de lait
  • 60 ml d'eau
  • 20 g de beurre
  • 1 cc de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cc de sucre
  • 1 cc de sel
  • 1 oeuf battu
  • 1 cs de graines de lin doré

* Faire chauffer le lait avec l'eau et le beurre.

* Dans le bol du robot, verser la moitié de la farine avec la levure, le sucre et le sel.

* Ajouter le mélange liquide tiède.

* Verser la 1/2 de l'oeuf battu.

* Finir avec le reste de farine, versé progressivement.

* Quand on a une pâte homogène, la pétrir sur le plan de travail fariné pendant 5 à 10'.

* Diviser la pâte en 4.

* Poser les pâtons sur la plaque du four recouverte d'un silpain ou de papier sulfurisé.

* Les recouvrir d'un film alimentaire (juste posé) et d'un linge propre et sec.

* Laisser lever les pâtons pendant 45'.

* Badigeonner à l'aide d'un pinceau les petits pains du reste de l'oeuf battu et éparpiller les graines de lin.

* Enfourner à 200° pendant 10'.

* Laisser refroidir sur la volette.

Buns pour burger maison

Alors à quoi était-il ce hamburger ?

  • du steak haché of course
  • de la batavia
  • 2 rondelles de tomate
  • du pesto à l'ail des ours pour tartiner chaque moitié du bun
  • du cheddar

Comme je n'avais besoin que de la moitié des buns, je les ai emballés dans du film alimentaire et nous les avons consommé au petit-dej' les jours suivants ; ils étaient restés moelleux tout bien comme il faut.

A refaire !!!

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letiss 16/05/2013 21:09

mercii j'adooooore :)

valérie 17/05/2013 07:59

Y'a pas d'kôa :D Bisoux bisoux

Neaira 16/05/2013 14:00

ahah moi chez macmachin je trouve au contraire qu'elle est toujours trop cuite ^^
du coup je les fais maison aussi ^^
j'essai plusieurs recette en ce moment donc je note ^^

valérie 17/05/2013 07:58

Tu as vu sur FB ? du coup j'ai acheté un bouquin sur les burgers ... ;) Bisoux bisoux

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