Croquettes aux pois chiche
Un jour bien pluvieux (comme aujourd'hui...) j'ai proposé à la petite nénette de choisir son repas du lendemain midi. Pour ce faire j'ai fait défiler des photos culinaires sur facebook, et son choix s'est porté sur les croquettes aux pois chiche de Jenna. Cochon qui s'en dédit !
Ingrédients :
- 1 petite boîte de pois chiche (265 g poids net égoutté)
- 1 gousse d'ail
- 1 cc de cumin
- 1 cc de coriandre
- 1 cc de piment d'Espelette
- 1 cc de gomasio
- 70 g de comté râpé
- 2 oeufs
- de la chapelure
* Egoutter les pois chiche et les écraser à la fourchette.
* Hacher la gousse d'ail dégermé et l'ajouter aux pois chiche.
* Ajouter les épices, le comté, et les oeufs.
* Bien mélanger le tout. Si c'est trop liquide, ajouter 1 cs de chapelure.
* Mettre de la chapelure dans une assiette creuse.
* Faire des boulettes (12) et les rouler dans la chapelure. Les écraser légèrement et les poser sur un plat.
* Entreposer les croquettes au frigo pendant 1 heure.
* Faire chauffer un peu d'huile neutre dans une poêle et y faire cuire les croquettes 3-4' de chaque côté.
Ces croquettes ont été accompagnée d'une salade de chou blanc-carottes.
Verdict de la nénette : elle a voulu du rab'... c'est tout dire !!!
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