Papillote de saumon au poireau
Un peu de légèreté ne nuit pas, n'est-il pas ? Quoi de mieux dans ce cas qu'une papillote de saumon au poireau ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon frais
- 3 gros poireaux
- jus de citron
- origan sec
* Préparer 4 feuilles de papier sulfurisé et 4 feuilles de papier alu.
* Ciseler les poireaux.
* Faire fondre les poireaux 10' dans une casserole avec 20 g de beurre 1/2 sel.
* Poser une feuille de papier sulfurisé sur une feuille de papier alu.
* Déposer 1/4 des poireaux précuits.
* Ajouter un pavé de saumon.
* Arroser le saumon de jus de citron et saupoudrer l'origan. Assaisonner avec du piment d'Espelette.
* Replier le papier sulfurisé (voir photo ci-dessus) pour envelopper le tout.
* Replier l'alu.
* Poser les papillotes sur une plaque (perforée ou pas) et enfourner à 180° pendant 20'.
J'ai servi les papillotes avec un peu de quinoa nature.
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