Morue aux pois chiches et riz
Il n'y a pas longtemps que j'ai découvert Cuisine portugaise, via Facebook. Une recette m'a tout de suite tapée dans l'oeil : de la morue aux pois chiches et riz. Un vrai régal.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de morue salée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 3 cs de purée de tomate
- 1 petite boîte de pois chiches
- 1 verre de riz (verre à nut'nut')
- du persil frais
- 1 cs d'huile d'olive
* La veille, mettre la morue à dessaler dans un grand saladier d'eau froide. Changer l'eau régulièrement.
* Dans un faitout, faire revenir l'oignon ciselé et l'ail haché dans l'huile d'olive.
* Ajouter la tomate, puis la morue, le laurier et poivrer
* Ajouter le riz et 2 verres d'eau froide.
* 5' plus tard ajouter les pois chiches égouttés.
* Ajouter le persil ciselé juste avant de servir.
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