Pains à hot-dog
Il y a des choses comme ça dont il vaut mieux ignorer la composition... les knackies en font partie. Pas la peine d'essayer de m'en dégoûter, d'autres s'y sont cassés les dents. Après-tout je n'empêche personne de manger des abats... Chacun voit midi à sa porte et puis c'est tout. Enfin bref, les hot-dogs j'ai toujours adoré ça. Mais avec un pain maison c'est encore meilleur. Et quand on peut manger chez nounou avec l'autorisation de s'en coller partout, c'est le bonheur :)
Ingrédients pour 6 pains (selon Requia) :
- 500 g de farine T65
- 2 oeufs
- 200 ml de lait
- 25 g de beurre 1/2 sel, mou
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cc rase de sucre
1 cc rase de sel- graines de sésame et/ou de pavot
* Mélanger dans un bol le lait tiède, la levure et le sucre.
* Dans le bol du robot : faire un puits dans la farine et y verser le lait.
* Ajouter un oeuf et un jaune d'oeuf (garder le blanc). Pétrir 5'.
* Ajouter le beurre en petits morceaux. Pétrir 5' et laisser lever 1 heure à l'abri sous un torchon devant une source de chaleur.
* Rabattre la pâte et la dégazer.
* Diviser la pâte en 6 morceaux. Les former en boudin de la longueur d'une saucisse.
* Les poser sur une plaque recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé. Laisser lever encore 30'.
* Les dorer avec le blanc d'oeuf.
* Saupoudrer les graines de sésame et de pavot.
* Enfourner 15' à 180°.
* Laisser refroidir sur la volette.
Les hot-dogs maison : je les ai garni de moutarde, d'une fondue d'oignons, d'un knacky, de cheddar et de ketchup ; et ils ont été servis avec des frites (cuites à l'actifry, parsemées de cheddar) et du ketchup.
La fondue d'oignons :
- ciseler 2 oignons
- les faire fondre dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive et avec 1 grosse cs d'origan sec.
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