Palet breton
Ayant un projet de bûche glacée je voulais une base biscuitée, mais je ne savais pas quoi exactement. Je redoutais que ça ne devienne une éponge. C'est Véronique qui m'a retirée l'épine du pied avec son idée de palet breton. Une première pour moi. J'ai donc cherché une recette qui ne soit pas trop grasse...et c'est sur le site Marmiton que j'en ai trouvé une sans trois tonnes de beurre. Je l'ai juste adaptée à mes besoins pour la présentation. Yes !
Ingrédients :
- 4 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre 1/2 sel
- 140 g de farine
- 6 g de levure (1/2 sachet)
* Dans le bol du robot, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.
* Ajouter le beurre.
* Ajouter la farine et la levure mélangées.
* Dans le moule à roulé, étaler la pâte.
* Entreposer au frigo pendant 2 heures.
* Enfourner à 180° pendant 25'.
* Couper à chaud un rectangle de 30 x 8 cm pour les besoins de la bûche, et les parures en petits carrés.
* Laisser refroidir sur la volette.
* Garder les carrés dans une boîte en fer, et positionner le rectangle sur la bûche de glace.
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