16 Dec

"Herman" ou le gâteau de la chance

Publié par Valérie - Catégories : #gateaux, #divers

La première fois que j'ai vu "Herman" ou le gâteau de la chance, c'était il y bien 15 ans.A l'époque, il ne nous avait pas emballé... Et voilà-t'il pas qu'il m'est revenu fin novembre, via Mamibio ? C'est fort de fruit quand-même. Herman, c'est un levain que l'on se transmet en partie, en souhaitant bonne santé et chance à ceux à qui on l'offre. C'est un gâteau qui se fait sans batteur, ni frigo, ni autre appareil moderne. Il faut 10 jours pour qu'il soit prêt à cuire : on commence le protocole un jeudi et on le termine le samedi de la semaine suivante. On le garnit alors de ce que l'on veut. Pour ma part il a été aux noisettes, noix, chocolat noir et aromatisé à la mandarine. Pas mauvais du tout c't'affaire !

Allez, je vous raconte comment ça se passe, des fois qu'Herman arrive jusqu'à vous ;)

* Jeudi : on verse le levain (le verre que l'on vous offre) dans un saladier, avec 1 verre de sucre et un verre de farine : Ne Pas mélanger. Le couvrir et l'oublier sur un coin du plan de travail.

* Vendredi : mélanger avec une cuillère.

* Samedi : idem

* Dimanche : idem

* Lundi : si c'est dur, il ne faut pas s'inquiéter. Ajouter un verre de lait, un verre de sucre, un verre de farine : Ne Pas mélanger.

* Mardi : mélanger avec une cuillère.

* Mercredi : Ne Pas mélanger.

* Jeudi : Ne Pas mélanger.

* Vendredi : Ne Pas mélanger.

* Samedi :

- prélever un verre ou deux de masse obtenue pour les donner à d'autres personnes, en leur souhaitant bonne chance et santé

- sur ce qui reste dans le saladier, ajouter : deux verres de farine, un verre de sucre, un verre d'huile, un verre de lait, un sachet de levure et deux oeufs. Plus un ou plusieurs ingrédients au choix avec le verre toujours comme mesure : noix, noisettes, amandes, pomme. Et de la vanille, de la cannelle, des zestes de citron, d'orange...

- verser l'appareil dans un grand moule à manqué chemisé de papier sulfurisé

- enfourner à 180° pendant 45 à 60'.