Etoiles au cacao et noisettes
Quand on fait des biscuits à l'aide d'emporte-pièces, d'habitude on les coupe avant de les cuire. Pour cette recette on cuit d'abord et on coupe après. Il s'agit d'étoiles au cacao et noisettes. Une recette de S comme Soeurs et Saveurs. Si vous ne voulez pas qu'il reste des chutes, il suffit de couper les biscuits en carrés ou en losanges, à l'aide d'un couteau tout simplement.
Ingrédients :
- 160 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 160 g de farine
- 75 g de farine de noisette (pour moi ; sinon de poudre de noisette)
- 3 cs de cacao amer en poudre
- 1 cc de cannelle
- 1/2 zeste de citron
- 100 g de sucre glace
* Battre le beurre pommade avec le sucre jusqu'à blanchiment.
* Ajouter les oeufs. Le mélange doit être mousseux.
* Ajouter le mélange farine-noisettes-cacao-cannelle-zeste de citron.
* Verser sur une plaque de 30x40 cm (avec un rebord) garnie de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 20'.
* A la sortie du four, badigeonner le glaçage fait avec le sucre glace et un peu d'eau.
* Découper à l'emporte-pièces.
Les biscuits se gardent très bien dans une boîte métallique hermétique.
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