Cake sans gluten au surimi, à la feta et aux tomates confites
Avec le beau temps il nous prend comme des envies de pique-nique ; ne serait-ce que dans le jardin, sous le cerisier. Histoire de changer de la terrasse, à 10 mètres de là... MDR
Et dans ce cas, quoi de plus pratique que le cake salé ? Sans gluten qui plus est, car j'ai trouvé du surimi idoine au supermarché du coin. Un reste de feta, quelques tomates confites, et le tour est joué !
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 50 g de farine de maïs
- 50 g de farine de pois chiches
- 50 g de maïzena
- 7 cl d'huile d'olive
- 12 cl de lait de chèvre
- 6 g de poudre à lever
- 100 g de feta
- 200 g de surimi
- 8 pétales de tomates confites
- 2 pincées de graines de pavot
- 2 pincées de graines de sésame
- sel, poivre
- 2 pincées d'origan
* Dans le bol du robot, mélanger le lait, les oeufs et l'huile.
* Ajouter les farines et la poudre à lever.
* Ajouter le surimi (haché au couteau), la feta (émiettée) et les pétales de tomates (coupées en lanières).
* Assaisonner et ajouter l'origan.
* Verser dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
* Saupoudre les graines de pavot et de sésame.
* Enfourner à 180° pendant 40'.
* Laisser refroidir sur la volette avant démoulage.
Le cake se conserve très bien au frigo, filmé, pendant 48h.
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