Gremolata
J'ai découvert ces jours-ci ce qu'était la gremolata. Mieux vaut tard que jamais ! Car jusqu'à présent je pensais que c'était le nom italien de la persillade... Que nenni. De l'ail et du persil, certes, mais pas que ;)
Mélangée à des pâtes, c'est un pur bonheur.
Ingrédients : pas vraiment de quantités sur ce coup-là. Je l'ai faite au pif après l'avoir découverte à la pizzeria.
Donc, il faut dans le bol de la girafe :
- de l'ail : 2 gousses dégermées
- du persil : 3/4 de botte
- des feuilles de menthe fraîche
- des zestes d'orange bio
- des zestes de citron bio
Mixer le tout avec de l'huile d'olive. Il faut obtenir la consistance d'une sauce vinaigrette un peu épaisse.
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