Mini muffins au citron et aux pépites de chocolat
Partants pour une petite lichouserie ? Des mini muffins au citron et aux pépites de chocolat pour être plus précise ;) Pour ce faire, j'ai mis mon grain de sel dans une recette de Papilles et Pupilles,
Ingrédients pour 2 plaques Demarle (mini pie et fingers) :
- 200 g de farine
- 2 cc de levure
- 1 cc de bicarbonate
- 115 g de sucre
- 2 oeufs
- 80 g de beurre 1/2 sel
- 120 ml lait de chèvre
- 100 g de pépites de chocolat
- zestes d'1 citron
* Verser les zestes de citron dans le sucre et réserver (je vous rappelle que plus vous faites cette action en amont, plus vos gâteaux seront parfumés).
* Faire fondre le beurre et réserver.
* Dans un premier saladier, mélanger le lait aux oeufs et au beurre fondu.
* Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et la levure.
* Faire un puits dans le mélange sec et y verser l'appareil liquide.
* Ajouter les pépites de chocolat.
Attention ! il ne faut pas trop travailler la pâte. Elle doit être homogène mais avec un aspect un chouïa grumuleux.
* Verser l'appareil dans les moules en silicone.
* Enfourner à 180° pendant 10'.
* Laisser un peu refroidir sur la volette avant le démoulage.
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