Tarte à la courgette et à la ricotta
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Le joli mois de mai est enfin là. On a envie d’oublier les légumes d’hiver. Alors c’est parti pour une tarte de courgettes à la ricotta agrémentée d’un bouquet de persil du jardin 😋
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Ingrédients :
- 6 petites courgettes
- 250 g de ricotta
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 bouquet de persil frais
- sel
- piment d’Espelette
* Peler les courgettes et les couper en fines rondelles.
* Les saler et les réserver dans une passoire pour qu’elles perdent leur eau de végétation pendant 2 heures.
* Dans un saladier, ciseler le persil.
* Le mélanger au fromage et aux oeufs. Pimenter.
* Ajouter la crème.
* Ajouter les courgettes et bien tout mélanger.
* Verser l’appareil sur la pâte feuilletée piquée à la fourchette dans le plat à tarte.
* Enfourner à 210° pendant 45´.
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