Cake aux épinards et au gorgonzola
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Pour une assiette un chouïa psychédélique, un cake aux épinards et au gorgonzola, d’un vert bien pétard sans aucun colorant.
Sans gluten, IGbas, et végétarien pendant qu’on y est 😉😋
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Ingrédients :
- 400 g de jeunes pousses d’épinards
- 200 g de gorgonzola au mascarpone
- 180 g de farine de pois chiches
- 1 sachet de levure chimique
- 6 oeufs
- 6 cs d’huile d’olive
- sel
- piment d’Espelette
- graines de courge et de tournesol
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* Laver et équeuter les épinards. Les essorer dans un torchon (ne pas avoir peur de serrer).
* Déchiqueuter les feuilles avec les doigts. Réserver.
* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger les oeufs avec l’huile. Assasionner.
* Ajouter la farine et la levure.
* Ajouter les épinards.
* Ajouter le fromage en petits morceaux.
* Verser l’appareil dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
* Parsemer les graines de courge et de tournesol.
* Enfourner à 180° pendant 40-45´.
* Laisser complètement refroidir le cake dans le moule, sur la volette, avant de le démouler.
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