Mini-poivrons farcis
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Les mini-poivrons … je n’y vois aucun intérêt. D’autant que ça coûte un bras, et apparemment je ne suis pas la seule à penser la même chose. Preuve en est le carton à 1€ trouvé en bout de caisse ce matin qui comptait 7 paquets de ces mini-poivrons, 4 avocats et 5 paquets de mini-concombres (là aussi, pourquoi ??).
Une fois le tri fait, j’avais quand-même 800 g de petits poivrons que j’ai tout de suite imaginé farcis. Action, réaction !
Ingrédients pour un grand plat à paella (ou à gratin, ou la lèchefrite) :
- 800 g de mini-poivrons de toutes les couleurs
- 450 g de chair à saucisse (4 saucisses de Toulouse)
- 4 pommes de terre
- 3 patates douces
- 3 gousses d’ail
- sel
- piment d’Espelette
- herbes de Provence
- huile d’olive
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* Enlever le pédoncule des poivrons et les renverser pour faire tomber les graines.
* Déshabiller les saucisses de Toulouse de leur boyaux pour récupérer la chaire à saucisse.
* Avec les doigts, farcir les poivrons d’un peu de chair à saucisse ; sans tasser. Commencer par les plus petits pour ne pas se retrouver à court de matière.
* Les réserver au frigo.
* Peler les pommes de terre et les patates douces.
* Les couper en grosses tranches.
* Huiler légèrement le plat, et verser les pommes de terre et les patates douces dedans (à plat).
* Disposer les plus petits poivrons à la verticale en les calant entres les tranches de patates. Poser les plus gros par-dessus.
* Ne pas oublier les gousses d’ail.
* Saler et pimenter.
* Disperser les herbes de Provence.
* Enfourner à 180° pendant 40´.
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