Boulettes à la féta
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Des boulettes de quinoa qui se prennent pour des arancinis : farcies. Ici de la féta comme insert.
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Ingrédients :
- du quinoa cuit (un bon reste)
- 3 cs de farine de pois chiches
- 1 oeuf
- piment d’Espelette
- sel
- origan
- 1/3 environ d’une féta
- 1 cs de parmesan en copeaux
* Dans un saladier, mélanger le quinoa avec la farine, le parmesan, l’œuf et l’assaisonnement.
* Repos au frigo, si possible.
* Découper la féta en petits bouts.
* Prendre 1 cs d’appareil pour faire une boulette.
* L’aplatir au creux de la paume.
* Déposer un bout de féta.
* Refermer la boulette, et la déposer sur une plaque garnie d’un silpat (ou du papier sulfurisé).
* Répéter l’opération.
* Enfourner à 200° pendant 30´.
Manger chaud.
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