Comme qui dirait un "quinosotto" et petite salade avec les restes
Comment faire à manger en ayant le moins de vaisselle à faire ? En cuisinant un "quinosotto" pour accompagner un steack haché par exemple. Un peu de quinoa à cuire avec quelques légumes, le tout en ne salissant qu'un faitout. Et le soir on utilise les restes pour faire une petite salade. Avec la chaleur qui règne ces jours-ci c'est plutôt pas mal...
Ingrédients :
- 1 verre de quinoa cru
- 1 poivron vert cornu (ou pas)
- 1 aubergine de taille moyenne
- la verdure de 3 tiges de céleri branche
- 1 cs d'huile d'olive
- gousse d'ail
- gomasio et piment d'Espelette
* Mettre le quinoa a tremper dans un grand volume d'eau froide.
* Peler le poivron et enlever les graines. Le couper en tous petits dés.
* Peler l'aubergine et la couper en tous petits dés.
* Hacher la verdure du céleri et couper en tous petits bouts le reste des tiges.
* Dans un faitout, avec de l'huile d'olive, faire revenir la gousse d'ail dégermée et hachée.
* Ajouter les légumes, assaisonner, et les faire cuire à couvert pendant 6'.
* Pendant ce temps égoutter le quinoa et l'ajouter aux légumes.
* Mouiller avec 2 verres d'eau et laisser cuire à couvert pendant 10'.
* Laisser le couvercle jusqu'à ce que l'eau soit entièrement bue par le quinoa. Pendant ce temps cuire les steacks hachés.
* Servir sans attendre
Ingrédients pour la petite salade (pour 2) :
- le reste de quiosotto
- 1 boîte de thon au naturel
- 2 tomates
- 1 cs de jus de citron
- 2 cs d'huile d'olive
- 1/2 concombre
* Couper les tomates en morceaux.
* Egoutter le thon et le couper en petits morceaux (pas en miettes il faut de la mâche).
* Peler le concombre. Le couper dans la longueur. Enlever les graines et couper en petits morceaux. Les enfiler en brochettes sur un pic en bambou.
* Dans un saladier mélanger le quinosotto avec les tomates et le thon.
* Assaisonner avec le jus de citron et l'huile d'olive. Rectifier en gomasio et piment d'Espelette.
* Partager la salade dans 2 assiettes à soupe. Piquer une brochette de concombre dans chacune d'elles et servir.
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