24 Apr

Gâteau de fête à l'orange et au Nutella

Publié par Valérie - Catégories : #gateaux, #sans gluten, #fruit, #chocolat

Voilà un gâteau tout simple à préparer, très moelleux et fruité, sans farine (donc sans gluten) ni beurre : un gâteau à l'orange, dont j'ai pris la recette chez Houria. Pour lui donner un air de fête je l'ai tartiné de Nutella, décoré avec des petites fleurs en pâte à sucre et entouré de fingers. Tout ça pour le repas de mon club de gym : une soirée tapas, où chacune de nous devait apporter un gâteau pour le buffet de desserts. Je disais donc qu'il est très simple à réaliser mais il demande un minimum d'organisation. Le jeu en vaut la chandelle car il n'a pas fait un pli.

Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre :

2 oranges
6 oeufs
1 cc d'eau de fleur d'oranger
1 cc de levure chimique
200 g de sucre de canne blond
250 g de poudre d'amande
1 petit pot de Nutella
2 boïtes de fingers (si vous prenez les "vrais" il y a de "l'huile végétale", une manière de nous prendre pour des billes... alors que ceux de la marque U sont sans huile de palme, et au moins c'est clair)
de la pâte à sucre jaune
des billes craquantes de chocolat (Valhrona)

J-2 :

* Cuire les oranges dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 heures. Egoutter et réserver au frigo jusqu'au lendemain.

* Faire les fleurs en pâte à sucre : l'étaler sur le plan de travail saupoudré d'un peu de sucre glace. Les découper à l'emporte-pièce choisi. Les déposer dans une assiette saupoudrée de sucre glace. Coller les coeurs en bille craquante chocolatée à l'aide d'une goutte d'eau. Laisser sécher à l'air libre.

J-1 :

* Oter les extrémités des oranges.

* Les couper en morceaux (en gardant la peau)

* Enlever les éventuels pépins.

* Passer le tout au blender pour obtenir une purée.

* Battre les oeufs.

* Ajouter la purée d'orange, l'eau de fleur d'oranger, la levure, le sucre en poudre et la poudre d'amande.

* Verser l'appareil dans le moule garni de papier sulfurisé.

* Enfourner à 180° pendant 1h00.

* Laisser refroidir sur la volette et réserver.

* Laisser le pot de Nutella à température ambiante.

* Couper les fingers à la bonne taille par rapport à la hauteur du gâteau. Les réserver dans une boîte hermétique.

Jour J :

* Tartiner le gâteau de Nutella à l'aide d'une spatule coudée, dessus et sur les bords.

* Le poser dans le plat de service.

* Disposer les fingers en contact tout autour.

* Nouer un joli ruban tout autour.

* Disposer les fleurs le plus joliment possible.

Vous voulez voir notre buffet de desserts ? Y'a qu'à demander ;)

Vous voyez les cannelés au premier plan ? Si je vous dis que c'est l'oeuvre de Beau-Papa ? Sssssssi ! Tellement bons qu'ils ont tous disparu avant que j'ai eu le temps d'y goûter...