Gaufres aux poireaux (sssi !)
Il y a quasiment un an j'avais essayé de mettre des courgettes dans des gaufres (là) et les petits avaient adoré. Forte de ce constat j'ai voulu reprendre la recette mais avec des ... poireaux !!!! Je sais, ça vous manquait. Ne me remerciez pas :) Comme c'était pour une soirée en compagnie de cousins de passage dans la région, je les ai accompagnées de salade verte, de saumon fumé, de mini-brochettes de noix de St Jacques, et d'un fromage blanc à la ciboulette. Pas mal du tout l'histoire.
Ingrédients pour une douzaine de gaufres :
250 g de poireaux cuits
300 g de farine de riz
2 cc de levure chimique
2 oeufs
40 cl de lait
40 g de beurre fondu
sel et quelques tours de moulin de 5 baies
* Dans un saladier mélanger tous les ingrédients en évitant les grumeaux.
* Laisser reposer la pâte.
* Faire les gaufres en suivant les instructions du constructeur.
* Pendant ce temps saisir les brochettes de noix de St Jacques à la poêle avec 1 cs d'huile d'olive, mélanger de la ciboulette à du fromage blanc.
* Servir le tout bien chaud avec la salade verte assaisonnée de vinaigrette.
J'oubliais ! Les petits grains noirs sur le fromage blanc, c'est de la fleur de caviar. Voui !
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