Panna cotta à l'avocat et surimi.
Une petite entrée légère, facile, qui se prépare à l'avance (comme je les aime) ? Une panna cotta à l'avocat et surimi. A vrai dire j'étais partie pour faire un bavarois façon Tup', mais j'ai eu quelques galères avec la recette (s'ils n'oubliaient pas des zéros dans la liste des ingrédients ça irait mieux....!) et du coup je me suis rattrapée comme j'ai pu. Et finalement c'était très bien comme ça.
ingrédients pour 5 personnes :
2 feuilles de gélatine
2 avocats bien mûrs
1/2 cc de pâte de curry verte
250 ml de lait
1 jus de citron
200 g de miettes de surimi
* Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
* Faire chauffer le lait.
* Mixer la chair d'avocat avec le jus de citron et la pâte de curry verte.
* Hors du feu ajouter la gélatine au lait chaud et fouetter pour bien la dissoudre.
* Verser le lait chaud dans l'appareil à l'avocat et mixer brièvement.
* Verser 2 cs de préparation dans le fond des verres. Ajouter du surimi. Finir avec la fin de la préparation.
* Filmer les verres et les réserver au frigo pendant au moins 4 heures.
* Au moment du service répartir ce qui reste de surimi dans les verres.
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