Petite sauce au pesto à l'ail des ours pour accompagner les asperges.
De la mayo... bof, de la vinaigrette... re-bof... Pas évident de varier la manière de manger les asperges froides. Mais mon pot de pesto à l'ail des ours m'a fait de l'oeil, et voilà une petite sauce bien sympa qui change de l'ordinaire.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 oeufs
- 1 botte d'asperges très fines
- 3 cs de pesto à l'ail des ours
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 petite louche d'eau de cuisson des asperges
* Faire cuire les asperges dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 10 à 15'.
* Les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson. Réserver le tout.
* Faire cuire les oeufs durs (9'). Réserver.
* Avant de passer à table préparer la sauce en mélangeant : le pesto avec l'huile d'olive et l'eau de cuisson. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
* Couper les oeufs durs en petits morceaux.
* Les disposer sur quelques asperges et les napper de sauce.
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