Tiramisu aux fraises
Chez belle-maman c'est tous les ans le miracle des fraises ! En profitant laaaargement, je peux donc en faire une cure phénoménale ; qu'elles soient natures, en glace, en mousse, etc... ou pour une fois : en tiramisu. Pour cette recette j'ai été largement inspirée par une autre Valérie, du blog Marcia' Tack.
Ingrédients pour 8 verrines (récup' de desserts de la marque Gü) :
- 125 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 25 g de sucre
- 12 biscuits roses de Reims
- 270 g de fraises + quelques unes pour la déco
- 1/2 jus de citron
* Nettoyer les fraises et les mixer avec le jus de citron. Passer au chinois. Réserver.
* Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeuf et le sucre.
* Ajouter les blancs montés en neige bien ferme à l'aide d'une spatule.
* Dans chaque verrine :
- casser 1 biscuit et demi
- verser 2 cs de jus de fraise
- compléter avec l'appareil au mascarpone
* Filmer et conserver au frigo jusqu'au moment du service (au moins 3 heures).
* Au moment du dessert ajouter des fraises en déco.
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