Cake aux blettes
Voici une recette de cake aux blettes que je remonte (de là), avec quelques petites modifications. Il a aussi été parfait coupé en petits morceaux pour manger froid à l'apéritif.
Ingrédients (pour 2 moules à cake) :
- 1.5 dl de vin blanc sec
- 1.5 dl d'huile d'olive
- 4 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- 250 g de farine complète
- 1 paquet de levure chimique
- 1 botte de blettes
- gomasio et piment d'Espelette
- 10 tranches fines de poitrine fumée en petits morceaux
* Laver les blettes. Séparer les cardes du vert.
* Enlever les fils des cardes et les couper en morceaux.
* Les poêler avec la poitrine fumée pour les faire suer. Ajouter un peu de vin et d'eau pour les empêcher d'attacher. Réserver.
* Dans le robot, mélanger la farine avec la levure, le gomasio, le piment d'Espelette.
* Ajouter le vin blanc et l'huile, puis les oeufs un par un, le râpé.
* Finir avec le mélange poitrine fumée-cardes et le vert des blettes crues et coupées en lanières (en ayant pris soin d'enlever les grosses nervures).
* Verser l'appareil dans les moules à cake garnis de papier sulfurisé.
* Enfourner à 190° pendant 45'.
* Laisser refroidir sur la volette.
/image%2F0274091%2F20250511%2Fob_541c2d_img-5261.jpeg)
/image%2F0274091%2F20250414%2Fob_1f0d25_img-4498.jpeg)
/image%2F0274091%2F20250131%2Fob_614076_img-3522.jpeg)
/image%2F0274091%2F20250113%2Fob_cee951_img-3377.jpeg)
