Cookies choco-noisettes sans gluten
Il y a peu de temps que j'ai découvert le blog de Claire dédié à la cuisine sans gluten. Etant plutôt intolérante à la chose il ne pouvait que m'interpeller. Pour une première j'ai jeté mon dévolu sur de succulents cookies choco-noisettes.
Ingrédients pour 3 plaques :
- 90 g de sucre de canne
completblond - 2 oeufs
- 170 g de farine de riz
- 40 g de
poudre denoisettes + 1 grosse poignée - 1/2 sachet de levure chimique
- 60 g de beurre (1/2 sel pour moi)
- 60 g de purée de
noisetted'amande (en stock) sel- 100 g de chocolat noir
* Dans le bol du robot mélanger les oeufs au sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
* Ajouter la farine de riz, les noisettes réduites en poudre et la levure.
* Ajouter le beurre fondu et la purée d'amande.
* Verser les noisettes et le chocolat concassés.
* Sur une plaque garnie d'un silpat (ou de papier sulfurisé à défaut) former de petits tas de pâte à l'aide de 2 petites cuillères.
* Enfourner à 180° pendant 15'.
* Laisser refroidir sur la volette.
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