Lotte au curry
Comme il me restait de la lotte surgelée depuis Noël je me suis un peu creusé la cervelle pour savoir comment l'accomoder... J'ai tenté une sauce au curry. Un essai qui demande à être réitéré ! :)
Ingrédients pour 3 personnes :
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 200 ml de lait de coco
- 1 grosse cs de curry
- 1 grosse cs d'ail sec
- 1 cs de gomasio
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 600 g de lotte
- 1 cs d'huile d'olive
* Ciseler les poireaux et couper les carottes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
* Dans un faitout, chauffer l'huile avant d'y jeter les carottes avec les épices et le gomasio.
* Ajouter les poireaux et laisser cuire à couvert 5 à 10' (suivant le fondant désiré).
On peut stopper la recette là si on veut s'y prendre à l'avance...
* Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 3' à couvert.
* Déposer la lotte et cuire à feu moyen pendant 15'.
Servir aussitôt.
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