Sausage plait, ou pie ?!
Connaissez-vous le joli blog de Becky et Liz ? Perso j'adOre. J'apprends plein de trucs sur la cuisine anglo-saxonne avec elles, et parfois je me lèche les babines devant leurs photos. Ce fut le cas avec le sausage plait. Ayant un peu galéré côté présentation, je me suis rabattue sur une sorte de tourte, très ajourée pour coller au concept de base. Du coup, peut-être vaut-il mieux parler de pie ...? Ca n'enlève rien au fait que c'est conforme à l'idée que je m'en faisais : délicieux !
Ingrédients :
- 450 g de chair à saucisse
- 1 cc de piment d'Espelette
- 1 gros oignon
- 1 cs de coriandre séchée
- 1 citron vert pour son jus et son zeste
- 400 g poids net égoutté de haricots rouges (1 grosse boîte)
- 2 pâtes feuilletées
- 1 oeuf
- 1 grosse cs d'origan sec
* Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec le piment d'Espelette, l'oignon ciselé finement, la coriandre, le jus et le zeste de citron vert. Saler et poivrer.
* Ajouter en dernier et délicatement les haricots rouges bien égouttés.
* Préparer une pâte feuilletée dans un moule à tarte. La piquer à la fourchette.
* Sur le plan de travail, garder le papier de cuisson de la deuxième pâte feuilletée et découper des bandes. Les tisser grossièrement (pour qu'il reste du jour, afin que la vapeur s'échappe à la cuisson).
* Verser la préparation dans le moule, sans tasser pour ne pas écraser les haricots.
* Déposer par-dessus la deuxième pâte feuilletée tissée. Souder les bords.
* Battre l'oeuf et l'appliquer au pinceau sur la tourte.
* Saupoudrer l'origan par-dessus.
* Enfourner à 200° pendant 40'.
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